Produkt Parameter
| Handelsnavn | Profuma-VAN |
| CAS-nr. | 121-33-5 |
| Produktnavn | Vanillin |
| Kjemisk struktur |  |
| Utseende | Hvite til svakt gule krystaller |
| Assay | 97,0 % min |
| Løselighet | Lite løselig i kaldt vann, løselig i varmt vann. Lett løselig i etanol, eter, aceton, benzen, kloroform, karbondisulfid, eddiksyre. |
| Søknad | Smak og duft |
| Pakke | 25 kg/kartong |
| Holdbarhet | 3 år |
| Lagring | Oppbevar beholderen tett lukket og på et kjølig sted. Holdes unna varme. |
| Dosering | qs |
Søknad
1. Vanillin brukes som matsmak og daglig kjemisk smak.
2. Vanillin er et godt krydder for å få pulver- og bønneduft. Vanillin brukes ofte som foundationduft. Vanillin kan brukes mye i nesten alle dufttyper, som fiolett, gressorkide, solsikke, orientalsk duft. Den kan kombineres med Yanglailialdehyd, isoeugenol benzaldehyd, kumarin, hamp røkelse, etc. Den kan også brukes som fikseringsmiddel, modifiseringsmiddel og blanding. Vanillin kan også brukes til å dekke over dårlig ånde. Vanillin er også mye brukt i spiselige og tobakkssmaker, og mengden vanillin er også stor. Vanillin er et viktig krydder i smaker av vaniljestang, fløte, sjokolade og fløte.
3. Vanillin kan brukes som fikseringsmiddel og er hovedråstoffet for tilberedning av vaniljesmak. Vanillin kan også brukes direkte til å smaksette mat som kjeks, kaker, godteri og drikkevarer. Doseringen av vanillin er basert på normale produksjonsbehov, vanligvis 970 mg/kg i sjokolade; 270mg/kg i tyggegummi; 220mg/kg i kaker og kjeks; 200mg/kg i godteri; 150mg/kg i krydder; 95mg/kg i kalde drikker
4. Vanillin er mye brukt i tilberedning av vanillin, sjokolade, fløte og andre smaker. Doseringen av vanillin kan nå 25% ~ 30%. Vanillin kan brukes direkte i kjeks og kaker. Doseringen er 0,1%~0,4%, og 0,01% for kalde drikker%~0,3%, godteri 0,2%~0,8%, spesielt meieriprodukter.
5. For smaker som sesamolje kan mengden vanillin nå 25-30%. Vanillin brukes direkte i kjeks og kaker, og doseringen er 0,1-0,4%, kalde drikker 0,01-0,3%, godteri 0,2-0,8%, spesielt de som inneholder melkeprodukt.