Produkt Parameter
| Handelsnavn | Profuma-VAN |
| CAS-nr. | 121-33-5 |
| Produktnavn | Vanillin |
| Kjemisk struktur |  |
| Utseende | Hvite til svakt gule krystaller |
| Analyse | 97,0 % minimum |
| Løselighet | Litt løselig i kaldt vann, løselig i varmt vann. Lett løselig i etanol, eter, aceton, benzen, kloroform, karbondisulfid, eddiksyre. |
| Søknad | Smak og duft |
| Pakke | 25 kg/kartong |
| Holdbarhet | 3 år |
| Lagring | Oppbevar beholderen tett lukket og på et kjølig sted. Holdes unna varme. |
| Dosering | spørsmål |
Søknad
1. Vanillin brukes som matsmak og daglig kjemisk smak.
2. Vanillin er et godt krydder for å få pulver- og bønneduft. Vanillin brukes ofte som en basisduft. Vanillin kan brukes mye i nesten alle dufttyper, som fiolett, gressorkidé, solsikke og orientalsk duft. Den kan kombineres med yanglailialdehyd, isoeugenolbenzaldehyd, kumarin, hamprøking, etc. Den kan også brukes som fikseringsmiddel, modifikator og blanding. Vanillin kan også brukes til å dekke over dårlig ånde. Vanillin er også mye brukt i spiselige og tobakksmak, og mengden vanillin er også stor. Vanillin er et essensielt krydder i vaniljestang-, krem-, sjokolade- og toffeesmak.
3. Vanillin kan brukes som fikseringsmiddel og er det viktigste råmaterialet for fremstilling av vaniljesmak. Vanillin kan også brukes direkte til å smaksette matvarer som kjeks, kaker, godteri og drikkevarer. Doseringen av vanillin er basert på normalt produksjonsbehov, vanligvis 970 mg/kg i sjokolade; 270 mg/kg i tyggegummi; 220 mg/kg i kaker og kjeks; 200 mg/kg i godteri; 150 mg/kg i krydder; 95 mg/kg i kalde drikker.
4. Vanillin er mye brukt i tilberedning av vanillin, sjokolade, krem og andre smaker. Doseringen av vanillin kan nå 25 % ~ 30 %. Vanillin kan brukes direkte i kjeks og kaker. Doseringen er 0,1 % ~ 0,4 %, og 0,01 % for kalde drikker % ~ 0,3 %, godteri 0,2 % ~ 0,8 %, spesielt meieriprodukter.
5. For smaker som sesamolje kan mengden vanillin nå 25–30 %. Vanillin brukes direkte i kjeks og kaker, og doseringen er 0,1–0,4 %, kalde drikker 0,01–0,3 %, godteri 0,2–0,8 %, spesielt de som inneholder melkeprodukter.
